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大數據告訴你

2019-12-04 00:06 大連晚報

  本報記者仰山

  過去一年,大連哪些重點餐飲品類門店數量占比增長較快,大連餐飲品類在線消費訂單占比TOP10是誰?大連重點餐飲品類人均消費價格變化是啥樣?這些與人們生活息息相關的信息終于有了一個全面解答。昨天,中國生活服務領域的領先者,美團點評在我市舉辦《中國餐飲報告2019》發布會,大會以“大數據做新餐飲”為主題,圍繞“城市數據、消費洞察、新理論、新實踐”四大板塊展開討論,把脈大連市城市餐飲發展,用數據解讀了2018年大連餐飲發展趨勢以及大連餐飲熱度。同期,大連站暨大眾點評必吃榜頒獎典禮也在我市舉辦。發布基于大數據分析產生的具有大連特色的“必吃榜”,并給獲得大眾點評的商家頒獎。

  A

  水果生鮮門店增長明顯

  大連重點餐飲品類門店有哪些,去年,這些門店數量占比的趨勢是什么,跟前年相比較,哪個品類門店增長的最明顯?這些問題不但是我市餐飲界業內人士急于知道的信息,也是不少餐飲消費者比較感興趣的問題。

  記者看到,大連重點餐飲品類門店包括,小吃快餐、水果生鮮、燒烤、食品保健、面包甜點、飲品店、東北菜、江河湖海鮮、火鍋、特色菜、西餐、川菜、日本菜、韓國菜、本幫江浙菜等15種。美團點評大數據顯示,上述品類門店,門店同比增長的有小吃快餐、水果生鮮、燒烤、食品保健、飲品店、東北菜、江河湖海鮮、火鍋、特色菜。其中,同比增長最快的是水果生鮮門店,2017年占比是5.26%,2018年占比已經達到7.06%。

  門店同比下降的有面包甜點、西餐、日本菜、韓國菜、本幫江浙菜。其中,同比下降最快的是面包甜點門店,2017年占比是5.88%,2018年占比下降到達到5.03%。

  門店同比持平的是川菜。

  由此可見,人們對保持身材、減脂減重越來越重視。

  B

  火鍋品類線上消費

  訂單量增長明顯

  大連線上餐飲消費訂單TOP10的品類是什么?昨天的餐飲大數據給出了答案。在15種大連重點餐飲品類中,火鍋品類線上消費訂單增長最為明顯。數據顯示,去年火鍋品類訂單同比增長了4.55%。

  大連線上餐飲消費訂單TOP10的品類分別是:自助餐、火鍋、小吃快餐、燒烤、飲品、日本菜、面包甜點、川菜、東北菜、西餐。

  由此可見,上述品類線上消費優惠多,外賣點單多,也是愛好美食的大連人最喜歡的餐飲品類。

  C

  小吃快餐、飲品店人均最低

  保健食品明顯提升

  去年,大連重點餐飲品類人均消費價格同比變化是啥樣?餐飲大數據也做了詳細分析。數據顯示,燒烤、保健食品、面包甜點、東北菜、江河湖海鮮、火鍋、西餐、本幫江浙菜的人均消費價格都有提升。其中,保健食品人均消費價格提升的最為明顯。

  而小吃快餐、水果生鮮、飲品店、日本菜的人均消費價格同比下降。其中小吃快餐、飲品店人均消費價格最低。

  D

  女性、“90后”

  是餐飲消費主力軍

  昨天的餐飲大數據透露了大連排名前10的熱門餐飲商圈,依次是中山廣場/延安路、甘井子萬達廣場、羅斯福購物中心、三八廣場、天津街、華南廣場、西安路沿線、勝利廣場/青泥洼橋、民主廣場、和平廣場。

  記者看到,在中山廣場/延安路商圈內,甘井子萬達廣場、羅斯福購物中心這排名前三的商圈內,營業門店占比排在首位的都是小吃快餐。排在第二位的是飲品店。

  2018大連熱搜餐飲品類前十名分別是麻辣燙、海鮮、烤魚、小龍蝦、餃子、肉蟹煲、日本料理、粥、串串香、牛排。

  大連餐飲消費的主力軍是誰?從性別上看,我市餐飲消費男性占39.8%,女性占60.2%。從年齡分布上看,“90后”占比25.6%、“85后”占比21.9%、“95后”占比20.8%、“80后”占比12.8%、“00后”占比9.8%、“80前”占比9.1%。

  新聞鏈接

  據悉,《中國餐飲報告》已經連續發布了三年,報告數據全面、內容詳實、可讀性強,對指導和引領中國餐飲行業持續健康發展發揮了很好的推動作用。

  近些年來,大連市的餐飲服務業和其他各行各業一樣,始終處于蓬勃向上、有序發展的態勢。餐飲服務業的發展對擴大內需、引導消費、繁榮市場,對推動經濟發展和社會進步都發揮了十分重要的作用。??

  記者從市商務局了解到,我市將促進“大連菜”品牌建設,打造美食“名城、名縣、名鎮、名街”,實施“名企、名店、名廚、名師”工程,支持民族、特色、綠色生態菜品的研發創新和以飲食文化的挖掘整理。

  大連市美食文化協會相關人士表示,據初步統計,到2018年底我市餐飲單位已達30067家。全市含餐飲功能的城市商業綜合體47個,相對集中的餐飲商業街39條。按照日交易額平均每個單位每天1500元計算,全市餐飲日交易額應為4500余萬。行業的規模還在進一步擴大,預計到2019年底,我市餐飲單位數量將會在現有基礎之上再增加6000余家。

  財經生活

  肉蛋降了,菜價開漲

  本報記者石鵬 通訊員郭增福

  本報訊 11月26日-12月2日,大連市發展改革研究中心監測的25種主要農副產品平均價格與上周相比10升7降8平。糧油價格環比持平,肉類、雞蛋和水產品價格下降,蔬菜價格上漲。

  蔬菜價格繼續上漲。監測的12種蔬菜平均零售價格為3.83元每斤(下同),環比上漲4.10%。其中上漲較明顯的品種為大白菜和黃瓜,價格分別為1.06元和5.22元,環比分別上漲14.66%和12.99%。其余品種漲幅均在7%以內。

  豬肉價格繼續下降。監測的豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和雞蛋價格分別為25.92元、39.96元、39.88元、14.60元和4.86元,環比分別下降3.28%、0.89%、0.99%、1.35%和6.18%;牛奶每500克價格為4.38元,環比持平。

  上周我市糧油價格整體保持平穩運行態勢。蔬菜價格上漲,監測的12種蔬菜有10種價格上漲,分析原因主要是近期天氣轉冷,蔬菜生長周期延長,地產蔬菜供應量減少,同時外運蔬菜供應量增加,較高的運輸成本,拉高了整體菜價。預計后期隨著冷空氣的頻繁來襲,將推動我市蔬菜價格繼續上行。豬肉價格繼續下降,但隨著兩節的臨近,市民對肉類食品的需求量不斷增大,預計我市豬肉價格或將在現有水平上波動上行。雞蛋價格繼續下降,主要是由于近期雞蛋供應量增加,而需求較為穩定,預計近期雞蛋價格仍將在現有價位上波動運行。(此類價格信息可到大連市發展和改革委員會網站“民生商品價格信息”欄目查詢)

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